Non - Creme de laticínios para caramelo

Non - Creme de laticínios para caramelo, oucreme sem laticínios, é um pó amarelo ou branco. Este ingrediente especializado foi projetado para suportar os processos de cozimento de temperatura alta - e proporcionar uma cremosidade excepcional, textura suave e laticínios - como sabor sem o uso de sólidos de manteiga ou leite. É a solução ideal para alcançar a qualidade consistente, a sensação de boca superior e a produção eficaz de custo - em aplicações de confeitaria.

Especificação

Vantagens do produto

Estabilidade excepcional de calor: suporta altas temperaturas de cozimento sem queimaduras, queimar ou desenvolver - flavoros, garantindo a consistência do lote em lote - para -}.

Crega superior e textura suave: transmite uma sensação de boca notavelmente suave e cremosa que inibe a formação de cristal de açúcar, impedindo a granulação em caramelos e caramelos.

Liberação aprimorada de sabor: carrega e amplifica as notas de manteiga, baunilha e açúcar mascavo, fornecendo um perfil de sabor rico e arredondado.

Redução de custos e estabilidade de suprimentos: um custo altamente custo - alternativa eficaz aos pós de manteiga e leite, oferecendo preços e disponibilidade estáveis ​​não afetados pelas flutuações do mercado de laticínios.

Vida de validade prolongada: ajuda a manter a suavidade do produto e evita o endurecimento ou a secagem ao longo do tempo.

Recursos técnicos

Ocreme sem laticíniosConfeitaria - O desempenho da nota é entregue através de recursos técnicos avançados:

High - Sistema de gordura estável de temperatura: utiliza uma mistura cuidadosamente selecionada de óleos vegetais hidrogenados não -} com um ponto alto de fumaça e estabilidade contra a quebra térmica.

Inibição do cristal: Os emulsificantes e as gorduras funcionam sinergicamente para interferir na formação de grandes cristais de sacarose, o que é fundamental para alcançar a estrutura suave e amorfa de caramelos altos -} de qualidade e caramelos macios.

Compatibilidade da reação de Maillard: Formulada para participar favoravelmente na reação de Browning de Maillard, contribuindo para o desenvolvimento de uma cor dourada desejável - marrom e profunda, cozida - notas de sabor do leite.

Sistema de emulsificação: Uma mistura especializada de emulsificantes garante uma água estável - em - emulsão de gordura durante o cozimento, impedindo a separação de gordura (lubrificando) e garantindo uma estrutura homogênea do produto.

Campos de aplicação

NossoNon - Creme de laticínios para carameloé ideal para uma ampla gama de produtos de confeitaria:

Caramels e Toffees: a aplicação principal. Fornece o corpo cremoso essencial e a textura suave.

Centers de creme: Para chocolates e outros doces enrobulados.

Fudges e Nougats: acrescenta riqueza e suavidade.

Comprimidos comprimidos: atua como um fichário e um transportador de sabor.

Doces e gomas em massa: podem ser usados ​​em determinadas formulações para fornecer uma nota cremosa e textura suave.

Tampas e molhos de sorvete: para molhos de caramelo preenchidos com - que requerem estabilidade.

Produto Qualificação

Certificados como ISO9001, ISO22000, FAMI - qs, ip (não - GMO), kosher e halal estão em vigor.

Exposições mundiais

Visualização de fábrica (clique para obter detalhes)

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