O que é eritritol em pó?

Eritritol em póé um adoçante natural, sem calorias, que pode substituir a sacarose, com excelentes propriedades físicas e químicas e funções para a saúde.

Erythritol Powder

O Eritritol Natural é um poliol de quatro carbonos com aparência de cristal em pó branco e 70% da doçura da sacarose. A doçura do eritritol é pura, muito próxima do sabor da sacarose. Os produtos naturais são amplamente encontrados em algas marinhas, cogumelos, melões, uvas e também no globo ocular humano, soro e sêmen.

Identificação do produto

Nome do Produto	Eritritol em pó
Nome químico	(2R,3S)-Butano-1,2,3,4-tetrol
Nº CAS	149-32-6
Fórmula molecular	C₄H₁₀O₄
Massa molecular	122,12g/mol
Aparência	Partículas cristalinas brancas ou pó cristalino
Processo de produção	Fermentação
Cor	branco
Doçura	Cerca de 60-70% de sacarose
Solubilidade	A solubilidade em água é de 37% (25 graus) Ligeiramente solúvel em etanol e insolúvel em éter.
Ponto de fusão	119-123 grau
Ponto de ebulição	331 graus
Estrutura química

Funções do Eritritol

1. Baixo valor energético

O eritritol é uma substância molecular pequena com peso molecular de apenas 122, que é o menor entre vários álcoois de açúcar. Depois de entrar no corpo humano, é facilmente absorvido pelo intestino delgado e a maior parte entra na circulação sanguínea humana. Devido às suas propriedades metabólicas únicas, é excretado diretamente na urina sem ser metabolizado, o que determina o baixo valor energético do eritritol, sendo que a energia máxima produzida é de apenas 0,2kcal/g.

High tolerance of Erythritol

2. Alta tolerância, alta segurança

O Eritritol a granel é o mais tolerado em comparação com outros adoçantes de açúcar e álcool, 2-3 vezes mais tolerado que o xilitol, lactitol, maltitol e isomalte.

Comparação das doses máximas toleradas de eritritol e alguns álcoois de açúcar:

Álcoois de açúcar	Dose máxima tolerada
Homem (g/kg)	Mulher(g/kg)
Eritritol	0.66	0.80
Xilitol	0.3	0.3
Sorbitol	0.15	0.3
Maltitol	0.3	0.3

3. Não causa flutuações de açúcar no sangue

90% da absorção do eritritol é excretada diretamente pela urina, por isso não afeta a flutuação da glicose e da insulina no plasma, tornando o eritritol um adoçante adequado para diabéticos.

4. Resistência à cárie

Caries resistance

Os microrganismos orais representados por Streptococcus mutans não podem depender do eritritol para crescimento e reprodução, nem podem produzir ácidos orgânicos para reduzir o pH da superfície da placa. Portanto, o eritritol não causa cárie dentária e pode inibir a fermentação de certos açúcares por microrganismos orais.

Formulários

Eritritol em pótem uma ampla gama de utilizações e é utilizado principalmente nos seguintes tipos de alimentos: produtos para saúde, doces, chocolates, laticínios, bebidas sólidas, bebidas líquidas, adoçantes de mesa, sorvetes, etc.

1. Alimentos funcionais saudáveis

2. Açúcar composto

3. Bebidas

Padrão de qualidade

Ensaio
Eritritol	99.5~100.5%
Perda ao secar	Menor ou igual a 0,2%
Resíduo de ignição	Menor ou igual a 0,1%
Reduzindo o açúcar	Menor ou igual a 0,3%
Ribossomos e gliceróis (em base seca)	Menor ou igual a 0,1%
Contaminantes
Metais pesados	Menor ou igual a 10 ppm
Chumbo(Pb)	Menor ou igual a 2 ppm
Arsênico (As)	Menor ou igual a 1 ppm
Cádmio (Cd)	Menor ou igual a 1 ppm
Mercúrio (Hg)	Menor ou igual a 0,1ppm
Microbiológico
Contagem total de placas	Menor ou igual a 1000cfu/g
Fungos e leveduras	Menor ou igual a 100cfu/g
E. Coli	Negativo/10g
Salmonela	Negativo/25g

Gráfico de teste de sensação na boca

felling

Plataforma Técnica

Tecnologia de fermentação de bactérias de engenharia

Aplicar biologia molecular e tecnologia de engenharia genética na análise genômica, alterar as vias metabólicas dos microrganismos industriais, obter enzimas altamente catalíticas, usar fábricas celulares eficientes, realizar a produção industrializada de produtos de alto valor agregado.