Óleo de semente de perillaé um óleo vegetal comestível obtido a partir das sementes maduras de Perilla frutescens, uma planta medicinal da família Lamiaceae, rica em ácido alfa-nélenico.
Perilla é uma erva anual nativa do leste da Ásia com tipo selvagem e tipo cultivado. Cresce principalmente em regiões tropicais e temperadas. Foi cultivada na China por mais de 2.000 anos. A Perilla também é uma das primeiras variedades de "medicamentos e alimentos homólogos" anunciadas pelo Ministério da Saúde, e tem importante valor de desenvolvimento na área de medicina e alimentos.
Nos últimos anos, através do desenvolvimento das substâncias ativas e nutrientes da perila, as pessoas têm amplamente utilizado seus diversos usos na vida, tornando a perilla cada vez mais a atenção das pessoas. As folhas de perilla contêm fenol, aldeído, cetona, polissacarídeo e outras substâncias ativas, que têm importante valor medicinal e comercial. O principal ingrediente ativo dos ácidos nas folhas de perilla é o ácido roscúnico, que tem efeitos anti-inflamatórios, antioxidantes e imunossupressores.
Valor Nutricional de Perilla
As raízes, caules, folhas e sementes de perilla podem ser usadas como medicina. Toda a planta de Perilla frutescens contém óleo 0,5% volátil, que contém perillaldeído, álcool perillyl, menthone, mentol, eugenol, baixanone e assim por diante. As sementes de perilla contêm muito óleo, e o teor de óleo das sementes é de cerca de 50%. O teor de ácido alfa-rótnico na perila é o mais alto entre as plantas encontradas até agora. O teor de ácido alfa-rótnico no óleo de perilla é de 63% a 70%. Além disso, o óleo de perilla também contém ácido oleico (cerca de 12%) e ácido linoleico (cerca de 15%). Raízes de perilla, caules e folhas contêm vitaminas, caroteno e anti-envelhecimento, bem como elementos de cálcio, sódio, magnésio, fósforo, cobre, ferro, zinco, manganês, estrôncio, selênio e outros minerais. As sementes de perilla contêm 25% de proteína, e sua proteína contém 18 aminoácidos essenciais (maior em lisina e methionina). As sementes de perilla também contêm vitaminas B.
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