Vitamina B2 em pó, também conhecido como riboflavina, sua estrutura química é um derivado de isoalloxazina com uma cadeia lateral ribose. O pó de vitamina B2 é um cristal amarelo-laranja com um gosto amargo e má solubilidade da água, e a solução aquosa exibe fluorescência verde-amarela. É insolúvel em solventes orgânicos, estável em soluções ácidas, e pode suportar aquecimento de alta pressão a curto prazo, mas é facilmente destruído quando aquecido em soluções alcalinas.
Forma ativa de vitamina B2
A vitamina B2 é absorvida na parte superior do intestino delgado, e após a absorção, é fosfoilada na parede intestinal, em parte no fígado e sangue, e forma dois aconchegos na forma de éster fosfato no tecido. Uma coenzima é o mononucleotídeo de flavin (FMN) e o outro é o dinucleotídeo de adenina flavin (FAD). A FMN é produzida por vitamina B2 e ATP catalisada por flavin quinase, e fad é produzido pela FMN e ATP catalisada por pirofosfoesterase nucleotídeo de flavin. Ambas as aconzymes FMN e FAD são combinadas com proteínas enzimáticas chamadas flavoproteínas, também conhecidas como flavoenzymes.
Nos últimos anos, o uso de vitamina B2 foi descoberto recentemente. Possui as funções de diurese, destumescência, prevenção do câncer, tratamento de feridas de água amarela e doença de globina hiperisquêmica. Tem significativa agregação anti-plaqueta (PAT) e efeitos de miocárdio isquêmico protetor no infarto agudo do miocárdio, modelos animais.
Suplementação de vitamina B2
A vitamina B2 é amplamente distribuída em todos os vegetais frondosos, carne de peixe ou animal de sangue quente, e os cereais também são uma fonte de vitamina B2. As bactérias intestinais de muitos animais podem sintetizar riboflavina, mas a quantidade de síntese intestinal humana não é suficiente para atender às necessidades de todo o corpo. A vitamina B2 é o grupo protético de enzimas amarelas no corpo e participa do metabolismo energético e proteico do corpo. Quando a vitamina B2 é deficiente, as partes danificadas do atrito da pele não podem ser reparadas, por isso ocorrerão doenças como estomatite angular, glossite, oftalmia e escroto.