A cúrcuma é uma especiaria comumente encontrada no curry e usada tradicionalmente em muitos pratos indianos. É um rizoma e um membro da família do gengibre. Esta especiaria é conhecida por sua cor amarelo / laranja brilhante. A cúrcuma contém curcuminóides, que são compostos bioativos, e a curcumina é um desses compostos curcuminóides. Embora a cúrcuma contenha apenas 2 a 9% de curcuminóides, 75% desses curcuminóides ativos são curcumina, razão pela qual a curcumina é a “estrela” da cúrcuma.
Embora o açafrão e a curcumina sejam repletos de benefícios à saúde do corpo, eles também têm baixa biodisponibilidade, o que significa que não são facilmente absorvidos e processados pelo corpo. Ao cozinhar com açafrão, é uma boa ideia adicionar pimenta-do-reino. Estudos demonstraram que a pimenta-do-reino aumenta a biodisponibilidade do açafrão e da curcumina. Na verdade, você notará que muitos suplementos de curcumina incluem pimenta-do-reino ou piperina, que é o composto ativo da pimenta-do-reino.
Então, o que exatamente a curcumina faz? Para começar, é uma potência antioxidante! Além de diminuir a inflamação existente e diminuir as futuras vias inflamatórias, também é conhecido por reduzir a resposta à dor, e algumas pessoas podem usá-lo no lugar de AINEs, como Advil e Aleve. É comumente usado no tratamento da osteoartrite, e muitos portadores de osteoartrite relatam resultados impressionantes com o uso consistente. A curcumina também é elogiada por seus muitos efeitos anticâncer, e estudos estão em andamento para determinar sua eficácia no tratamento e prevenção de câncer de mama, pâncreas, próstata, colorretal e pulmão. Mas os muitos usos não param por aí! Estudos demonstraram que a curcumina pode proteger e reparar o revestimento gastrointestinal e ajudar as pessoas a curar da síndrome do “intestino permeável”. Além disso, mais pesquisas estão em andamento para determinar a eficácia da curcumina no tratamento de diabetes tipo 2, fibrose cística, doença de Crohn e doença inflamatória intestinal, psoríase, artrite reumatóide, cálculos biliares e muito mais.
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