No campo da nutrição, os péptidos sempre foram conhecidos como &; alimentos totalmente nutritivos &. Eles são compostos de dois ou mais aminoácidos que são desidratados e condensados para formar várias ligações peptídicas. Portanto, antes de entendermos os peptídeos, é muito necessário que entendamos primeiro os aminoácidos.
Aminoácidos e oligoelementos são indispensáveis ao nosso corpo humano, e o corpo humano precisa de 22 tipos de aminoácidos, que são divididos em aminoácidos não essenciais e aminoácidos essenciais (o corpo humano não pode sintetizar por si mesmo). Os aminoácidos são os blocos de construção básicos das proteínas e existem cerca de 200 tipos deles, mas existem apenas 20 tipos que desempenham um papel importante na nutrição animal e são amplamente reconhecidos. Eles são chamados de aminoácidos padrão.
Entre eles, 8 tipos de aminoácidos, lisina, treonina, leucina, isoleucina,valina, metionina, triptofano e fenilalanina, não podem ser produzidos pelo corpo humano. Nós os chamamos de aminoácidos essenciais. A comida é fornecida. Além disso, a capacidade do corpo humano' de sintetizar arginina e histidina não é suficiente para atender às suas próprias necessidades, e ele precisa extrair parte dela dos alimentos, que chamamos de aminoácidos semi-essenciais. Os dez tipos de aminoácidos restantes podem ser produzidos pelo corpo humano, que chamamos de aminoácidos não essenciais.