Introdução do produto
Mamão em pó fermentadoé um pó amarelo claro obtido por fermentação de cepas microbianas.
O mamão, também conhecido como mamão carica, é uma espécie de fruta saudável com alto valor nutricional, e tem a fama de "rei das cem frutas benéficas", "rei das frutas", etc. O mamão, a banana e o abacaxi também são conhecidos como " três árvores frutíferas tropicais".
Função
O mamão contém uma variedade de nutrientes, incluindo carboidratos, proteínas, vitaminas, papaína, minerais, ácidos orgânicos e alto teor de fibras. A polpa do mamão é vermelho-alaranjada e contém muito betacaroteno, que é um antioxidante natural.
1. Carboidratos
Estudos têm demonstrado que o mamão é rico em carboidratos, principalmente polissacarídeos, além de açúcares solúveis como glicose e sacarose. Além de fornecer nutrientes e energia, os carboidratos também desempenham um papel importante na prevenção e tratamento de doenças. A substância pectina do mamão é anti-radiação, promove a decomposição de sais de metais pesados pelo corpo humano e tem o efeito de estabilizar a vitamina C.
2. Flavonóides
Os flavonóides naturais existem principalmente na forma de glicosídeos, que são fortes antioxidantes e podem efetivamente remover os radicais livres de oxigênio no corpo. Os flavonóides contidos no mamão incluem principalmente rutina, quercetina, naringenina e glicosídeos.
3. Ácidos orgânicos
O mamão é rico em ácidos orgânicos, principalmente ácido málico, ácido cítrico, ácido succínico e ácido tartárico. Os ácidos orgânicos são transformados durante o processo de fermentação, e as alterações de conteúdo e espécies causadas pela transformação não só têm um impacto importante na qualidade sensorial, mas também afetam a estabilidade química, aceitabilidade, propriedades nutricionais e qualidade de armazenamento do mamão em pó fermentado.
4. Papaína
A papaína é uma protease sulfidrila, que existe principalmente em caules, folhas, frutos e leite de frutos imaturos. Devido à sua boa estabilidade, é amplamente utilizado em indústrias alimentícias, médicas e de saúde
Formulários
Mamão em pó fermentadopode ser usado em alimentos saudáveis, cosméticos de beleza, aditivos alimentares e outros campos.
Processo de produção
Vantagem do produto
1. Mamão em pó fermentadofornece os probióticos necessários ao corpo humano, ajuda na digestão e absorção e produz nutrientes.
2. Fornecer os nutrientes do mamão em pó, como fibra alimentar, vitaminas, oligoelementos, etc.
3. O processo de fermentação pode produzir ácidos orgânicos, várias enzimas, peptídeos e outras substâncias ativas, que são mais seguras, mais nutritivas e mais deliciosas.
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Quatro Modelos para Desenvolvimento de Produtos de Parcerias
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2. Fórmula e especificações personalizadas
3. Misturar e pré-misturar
4. Patenteamento e Avaliação Funcional
A HSF Biotech fornece serviços personalizados de industrialização de tecnologia de fermentação para diversos pós de frutas e vegetais, fitoterápicos chineses e monômeros e misturas de extratos vegetais.
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