Existem, historicamente, dois tipos principais de dietas cetogênicas que são usadas na prática; o cetogênico clássico e o triglicerídeo de cadeia média(MCT)dieta cetogênica. A dieta MCT, desenvolvida na década de 1970, foi adaptada e várias versões são usadas em centros no Reino Unido e na Europa.
As gorduras normais da dieta, que são usadas predominantemente na dieta cetogênica clássica, consistem em uma mistura de gorduras principalmente de triglicerídeos de cadeia longa (LCT) com uma pequena quantidade de gorduras de triglicerídeos de cadeia curta e média (MCT).
A dieta cetogênica MCT usa um suplemento de gordura que consiste apenas em gorduras MCT. A gordura MCT pode produzir cetonas mais facilmente do que a gordura LCT, o que significa que na dieta MCT menos gordura total é necessária, permitindo assim que mais carboidratos e proteínas sejam incluídos no regime.
Por exemplo, a gordura MCT vem em duas formas; o primeiro é uma emulsão branca leitosa. O segundo é o óleo MCT, que é límpido e tem uma consistência ligeiramente mais fina do que o óleo vegetal ou de oliva.
As gorduras normais da dieta, que são usadas predominantemente na dieta cetogênica clássica, consistem em uma mistura de gorduras principalmente de triglicerídeos de cadeia longa (LCT) com uma pequena quantidade de gorduras de triglicerídeos de cadeia curta e média (MCT).
