Diferente do gengibre tradicional,extrato de gengibre fermentado em póé fermentado por bactérias de engenharia microbiana, com alta biodisponibilidade e boa absorção. Pesquisas modernas mostraram que o gengibre fermentado pode alterar a estrutura do trato gastrointestinal, e a altura das vilosidades e a estrutura celular também são melhoradas. O gengibre fermentado melhora a absorção de nutrientes e é mais benéfico para a saúde humana.
O gengibre contém uma variedade de componentes químicos, incluindo óleos voláteis, componentes picantes e alguns aminoácidos e amidos. Os principais componentes do óleo volátil são gingerol, gingereno, felandreno, canfeno, citral, linalol etc.
Efeitos farmacológicos do gengibre
1. Efeitos antieméticos e anti-úlcera do estômago
Fatias de gengibre combinadas com a medicina ocidental são muito eficazes no tratamento do vômito. Este método também tem o efeito de aliviar a boca seca e prevenir úlceras orais. A combinação de gengibre em pó e aspirina pode melhorar significativamente o dano da mucosa gástrica causado pela aspirina e tem um efeito protetor na mucosa gástrica.
2. Efeito antibacteriano
Estudos mostraram que a curcumina e os óleos voláteis do gengibre são os principais contribuintes para os efeitos antibacterianos do gengibre.
A curcumina pode regular a atividade dos fagócitos, e também pode inibir vírus, fungos e bactérias, e tem um forte efeito inibitório sobre Trichophyton rubrum, Trichophyton rosácea, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, etc.
O gengibre tem efeito inibitório principalmente sobre Bacillus subtilis e Saccharomyces cerevisiae, o óleo essencial de gengibre tem efeito inibitório notável sobre Staphylococcus aureus e Bacillus subtilis, e a mistura de gingerol e óleo essencial de gengibre tem efeito inibitório sobre Staphylococcus aureus.
3. Efeitos anti-inflamatórios e analgésicos
O povo usa gengibre fresco, açúcar mascavo e folhas de chá para fazer chá de gengibre, que é usado para tratar doenças inflamatórias como a enterite. O gengibre fresco também é consumido para reduzir a inflamação, reduzir a dor e melhorar a mobilidade das articulações.
4. Efeito antioxidante
A partir da composição química do gengibre, os compostos gingerol e difenilheptano presentes no gengibre possuem atividades antioxidantes, e os efeitos de bloqueio e eliminação de radicais livres estão relacionados à parte da cadeia gordurosa desses compostos. A capacidade antioxidante não está relacionada apenas com a atividade antioxidante do próprio composto, mas também com a afinidade do composto com o substrato.