MCTé um óleo único cujas pesquisas começaram na década de 1950. Em geral, acredita-se que o MCT é um triglicerídeo composto de ácidos graxos com 6-12 (ou 8-10 ou 8-12) átomos de carbono. Os ácidos graxos que compõem o MCT são chamados de ácidos graxos de cadeia média. Esses ácidos graxos de cadeia média podem não passar O catalisador é esterificado com glicerol para formar MCT.
O MCT é extraído do óleo de coco ou óleo de palma. É uma mistura de triglicerídeos saturados. O conteúdo de ácido caprílico e ácido cáprico não é inferior a 95%. O MCT tem características metabólicas como fácil digestão, fácil absorção e rápido suprimento de energia. Pode ser captado diretamente pela veia porta sem digestão e transportado para o fígado, onde é decomposto de forma eficiente e rapidamente fornecido como energia. Os triglicerídeos de cadeia longa só podem ser absorvidos após a digestão com sais biliares e enzimas pancreáticas no trato digestivo, então o MCT é mais fácil de absorver do que os triglicerídeos de cadeia longa e fornece energia rápida.
O MCT é dividido em glicerol e ácidos graxos de cadeia média pela lipase no estômago e duodeno. O MCT tem boa solubilidade em água e pode ser emulsificado sem bile no intestino delgado. Sua taxa de hidrólise é 6 vezes maior que a dos triglicerídeos de cadeia longa, sendo então absorvido na forma de glicerol e ácidos graxos de cadeia média nas células epiteliais do intestino delgado. Os ácidos graxos de cadeia média são absorvidos no fígado. O metabolismo de oxidação interna e a taxa de conversão são quase tão rápidos quanto a glicose, que pode realizar um rápido suprimento de energia. O MCT tem sido amplamente utilizado em alimentos infantis, bebidas, alimentos saudáveis e campos clínicos.
O óleo de coco, óleo de palma e outras gorduras ricas em ingredientes MCT, ou substâncias MCT extraídas desses óleos estão na forma líquida ou semilíquida, o que não é conveniente para transporte, armazenamento e uso, e não é adequado para consumo individual. A Shandong Tianjiao Biotechnology adota a tecnologia de incorporação de microcápsulas, usa fibra dietética como transportador, adiciona componentes de MCT e passa por emulsificação de homogeneização e procedimentos de pulverização de pó de alta torre para fazer graxa MCT em pó, que não é apenas conveniente para transporte, armazenamento e uso, mas também contém componentes de proteína. , Melhore o sabor do produto e tenha uma mistura nutricional razoável.