O ambiente atual passou por mudanças significativas, levando a demandas diversificadas dos consumidores e impulsionando uma série de inovações na indústria de bebidas. De acordo com dados da iiMedia Research, o tamanho do mercado de bebidas da China atingiu 1.247,8 bilhões de yuans em 2022, e a indústria geral de bebidas na China continua a manter uma tendência de crescimento positiva. Ao mesmo tempo, a procura das pessoas por bebidas mudou para se concentrar nos benefícios para a saúde e nas experiências gustativas, com a expectativa de que as bebidas melhorem ainda mais a nutrição corporal e o estilo de vida.
Além disso, diferentes grupos de consumidores exibem comportamentos de consumo distintos e impulsionam ainda mais a otimização e atualização contínua das categorias de produtos de consumo. Confrontados com a rápida ascensão dos futuros grupos empresariais e a evolução das exigências, que novas tendências de consumo surgiram na indústria das bebidas? Quais categorias específicas se tornaram novas áreas de crescimento? Como a inovação da marca pode alavancar essas tendências? À luz destas questões, a New Nutrition explora oito tendências principais para analisar a direção de desenvolvimento da indústria de bebidas, fornecendo aconselhamento estratégico para as marcas melhorarem a qualidade, superarem gargalos de desenvolvimento e orientarem o caminho a seguir.
- Caminhando para uma gama completa de produtos, com ofertas de produtos mais diversificadas.
- Atualização do consumidor, simplificando a rotulagem dos produtos.
- Adotar ingredientes à base de plantas, revelando novo potencial.
- Mudar a conversa sobre o açúcar, dando motivos para as pessoas consumirem.
- Concentre-se na água potável, o mercado de água engarrafada está em ascensão.
- Libertando-se do foco singular, atendendo a novos dados demográficos, cenários e funções.
- Competição de mercado por meio de colaborações entre setores, estimulando a inovação de produtos.
- Revelando novas interações sociais e bebidas apresentando novas abordagens.
Essas tendências refletem as mudanças nas demandas dos consumidores e a evolução do cenário do mercado na indústria de bebidas, abrangendo benefícios à saúde, experiências gustativas e estilos de vida melhorados.
Rumo a uma gama completa de produtos, com ofertas de produtos mais diversificadas
O desenvolvimento económico e a melhoria dos níveis de consumo das pessoas levaram ao crescimento de uma nova e crescente população jovem, dando origem a novas exigências de consumo. De acordo com dados do National Bureau of Statistics, a Geração Z, como geração emergente, ultrapassou 260 milhões de indivíduos, representando aproximadamente 19% da população total e tornando-se um grupo-alvo de consumidores chave para muitas marcas. Influenciados por culturas diversas e abrangentes, eles têm um forte desejo de exclusividade e novidade. Eles têm uma alta aceitação de produtos personalizados, distintos e experienciais, e é mais provável que produtos exclusivos estejam atrás deles.
Para atender à demanda por categorias de produtos segmentadas, um layout abrangente de gama de produtos tornou-se uma nova direção para as empresas superarem as limitações. Por exemplo, o conglomerado global de bebidas Coca-Cola, baseado numa estratégia de oferecer uma gama completa de produtos, expandiu-se gradualmente para categorias como bebidas carbonatadas, água com gás e sumos de fruta, abrindo maiores oportunidades de crescimento e aumentando ainda mais a sua competitividade global.
Atualização do consumidor, simplificação da rotulagem dos produtos
A procura por uma alimentação saudável disparou, colocando os alimentos processados no centro das atenções. Embora esses alimentos ofereçam conveniência e sabor, eles também trazem certas implicações negativas para a saúde. As pessoas agora exigem mais dos produtos e procuram ingredientes facilmente identificáveis e mais próximos da natureza nos rótulos dos produtos. De acordo com uma pesquisa realizada pela Ingredion no mercado da Ásia-Pacífico, os consumidores chineses são os que mais se preocupam com os rótulos e ingredientes dos alimentos. Aproximadamente 85% dos consumidores chineses prestam atenção à lista de ingredientes quando compram alimentos e têm fortes reservas contra ingredientes “impuros”, como aditivos artificiais.
O conceito de “rotulagem limpa” surgiu para atender às demandas dos consumidores por simplicidade, transparência e autenticidade nos alimentos. As pessoas querem saber se um produto contém aditivos e também se os ingredientes são naturais e de alta qualidade. Cada vez mais bebidas apresentam “rótulos limpos”, como o iogurte Simply Love, que enfatiza seu conceito “sem aditivos”. Ao utilizar ingredientes naturais e premium, juntamente com formulações puras e minimalistas, eles criaram uma imagem de marca de alta qualidade, sem aditivos, segurança de ingredientes e sabor excepcional.
Adotando ingredientes à base de plantas, revelando novo potencial
O conceito de produtos naturais e saudáveis tem vindo gradualmente a ganhar popularidade, graças à inerente “segurança e benefícios” associados aos ingredientes de base vegetal, tornando-os uma escolha ideal para os consumidores. Nos últimos anos, a indústria de bebidas enfrentou nova concorrência, à medida que o mercado para o desenvolvimento de extratos vegetais permanece ativo. As plantas herbáceas naturais estão entrando na indústria de bebidas, sendo amplamente utilizadas em diversos produtos inovadores. Na China, o tamanho do mercado de extratos vegetais manteve um crescimento constante, aumentando de 34,2 mil milhões de yuans em 2019 para 40,7 mil milhões de yuans em 2021, com um valor estimado de mais de 60 mil milhões de yuans até 2025.
De acordo com a Global Data, o mercado potencial para alimentos à base de plantas na região Ásia-Pacífico deverá atingir 13 mil milhões de yuans até 2025, com o mercado chinês a representar 8 mil milhões de yuans. A taxa composta anual de crescimento para o mercado chinês de 2020 a 2025 deverá atingir 171%. Portanto, as empresas de bebidas estão tentando explorar materiais vegetais subutilizados e expandir os produtos à base de plantas para uma gama mais ampla de categorias.
Mudar a conversa sobre o açúcar, dando às pessoas motivos para consumi-lo
Ao longo dos anos, o conceito de consumir produtos com baixo teor de açúcar tornou-se profundamente enraizado entre os consumidores, que procuram reduzir a sua ingestão na compra de produtos. Apesar do impacto da tendência de redução do açúcar na indústria global de bebidas, o açúcar continua a ser um componente importante da nossa dieta, pois estimula o cérebro e desencadeia a libertação de dopamina e endorfinas, ajudando a regular o humor e a promover uma sensação de prazer.
À medida que as pessoas se concentram cada vez mais na saúde e no bem-estar, as marcas procuram formas de tranquilizar os consumidores sobre o seu consumo de açúcar. No entanto, depender apenas de substitutos do açúcar já não é suficiente para a inovação de produtos por parte das empresas de produtos finais. Adoçantes alternativos estão sendo usados agora para substituir ingredientes de bebidas tradicionais, como sacarose e maltose.
Foco na água potável, mercado de água engarrafada em ascensão
A água é um componente vital do corpo humano, mantendo a saúde geral e apoiando as funções corporais normais. Embora o ato de beber água tenha sido historicamente focado na satisfação das necessidades básicas de hidratação, com a crescente ênfase na saúde, o conceito de “água potável saudável” ganhou popularidade.
A procura de água evoluiu da simples fervura da água da torneira para a preferência pela água mineral, estando os consumidores até preocupados com a composição mineral da água. À medida que os consumidores procuram escolhas saudáveis e convenientes, o mercado de água engarrafada tem registado um forte crescimento.
Libertando-se do foco singular, atendendo a novos dados demográficos, cenários e funções
Num mercado lento, tem surgido uma procura dos consumidores por produtos personalizados e diversificados, levando as empresas de bebidas a explorar segmentos de nicho. Ao satisfazer as necessidades específicas de determinados grupos de consumidores, as empresas têm a oportunidade de expandir o seu alcance de mercado e obter uma vantagem competitiva em categorias de nicho em rápido crescimento. Isso lhes permite avançar para novos estágios de desenvolvimento.
À medida que a indústria das bebidas entra numa nova fase, a segmentação da demografia, funções e cenários dos consumidores torna-se um motor crucial para romper com a homogeneidade e promover um desenvolvimento refinado dentro da categoria.
Competição de mercado por meio de colaborações entre setores, estimulando a inovação de produtos.
A concorrência no mercado de bebidas tem se tornado cada vez mais intensa e as marcas devem contar com a inovação de produtos para se destacarem da multidão. Com um enorme potencial de mercado e uma geração mais jovem altamente influente, as marcas de consumo estão agora a aproveitar uma abordagem mais flexível e inovadora para explorar os desejos da geração mais jovem. À medida que o mundo passa por mudanças revolucionárias, as colaborações entre setores são vantajosas para aproveitar as oportunidades de mercado, e cada vez mais marcas procuram formar alianças fortes e estabelecer novas ligações emocionais com os consumidores. Para responder a estas novas tendências de consumo, as marcas estão a tentar injetar novos elementos para alcançar o rejuvenescimento da marca.
Revelando novas interações sociais e bebidas introduzindo novas abordagens
O mercado de bebidas com baixo teor alcoólico está a registar um crescimento excepcional, à medida que os jovens consumidores procuram novas formas de descontrair. Conceitos como “pequena indulgência” e “leve intoxicação” estão ganhando popularidade à medida que as emoções e as conexões sociais são amplificadas. Além disso, na era da informação, as fontes de informação dos consumidores não estão isoladas ou fechadas. Um número crescente de indivíduos da Geração também está disposto a compartilhar suas avaliações e experiências de influência ou dissuasão nas plataformas de mídia social.
Várias bebidas com baixo teor de álcool estão atraindo os consumidores com sua aparência atraente e sabor inovador, permitindo-lhes atender às cenas de consumo em reuniões sociais casuais. Isto trouxe nova criatividade ao desenvolvimento do segmento de nicho de novas bebidas alcoólicas na China.
Para os intervenientes na indústria alimentar e de bebidas, o setor das bebidas é um campo de jogo altamente disputado e a concorrência no mercado só se intensificará. As empresas precisam priorizar seus consumidores-alvo e explorar e inovar profundamente as necessidades dos consumidores. Devem concentrar-se na investigação e desenvolvimento, na tecnologia e em cenários que impulsionem a inovação. Ao utilizar essas informações, as empresas podem desenvolver produtos e fórmulas escalonáveis para atender às demandas em constante mudança. Como fornecedora de matérias-primas para a indústria de alimentos e bebidas, a HSF Biotech oferece ingredientes naturais e vegetais que estão alinhados com as tendências atuais da marca. Ingredientes funcionais como vitamina E natural, beta-caroteno fermentado,licopeno, eritritol e muitos outros estão disponíveis, atendendo perfeitamente às exigências de diversos fabricantes de marcas.
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