-carotenoé um carotenóide e precursor da vitamina A. Por ser um composto lipossolúvel da laranja, tem a dupla função de corante e de suplementação nutricional, sendo um nutriente indispensável à manutenção da saúde humana. Foi comprovado que o -caroteno tem um grande número de efeitos biológicos. Ele pode desempenhar um papel poderoso na extinção dos radicais livres, na antioxidação e na manutenção da vitalidade celular do corpo.
Atualmente, a produção de -caroteno por fermentação microbiana tem atraído cada vez mais atenção. Blakesleatrispora é a única cepa que alcançou a produção industrial de -caroteno.
A solução diluída de -caroteno é amarelo-alaranjada e é facilmente solúvel em solventes orgânicos como diclorometano, clorofórmio e dissulfeto de carbono. Quando a concentração da solução aumenta, ela fica laranja, podendo ficar levemente vermelha devido à polaridade do solvente. É instável em oxigênio, calor e luz. É relativamente estável em bases fracas. Atualmente, o -caroteno é amplamente utilizado na indústria alimentícia, na indústria de rações, na indústria farmacêutica e na indústria cosmética.
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Áreas de aplicação
-O caroteno, em homenagem à palavra latina cenoura, é um composto solúvel em gordura amarelo-alaranjado e precursor da vitamina A. Existe em grandes quantidades nas plantas, conferindo às frutas e vegetais uma cor rica. Devido às suas funções corantes, antioxidantes e de melhoramento nutricional, o -caroteno é amplamente utilizado em alimentos comuns e produtos de saúde.
-O caroteno foi recomendado como aditivo alimentar e fortificante nutricional pelo Comitê Conjunto de Especialistas em Aditivos Alimentares da Organização para Alimentação e Agricultura das Nações Unidas e da Organização Mundial da Saúde, e foi reconhecido como um excelente pigmento nutricional de Classe A e foi aprovado para uso em 52 países e regiões ao redor do mundo.
Direção da aplicação
- Corante
Em primeiro lugar, o -caroteno possui boas propriedades corantes, variando do amarelo ao vermelho alaranjado, com forte poder corante, cor estável e uniforme, podendo coexistir com elementos como K, Zn e Ca sem descoloração, especialmente adequado para alimentação infantil . Ele também pode ser usado para colorir revestimento de açúcar em comprimidos, e sua cor e estabilidade são melhores do que o método de revestimento de açúcar complexo amarelo limão e vermelho carmim. O -caroteno doméstico foi incluído no padrão nacional da República Popular da China como corante (Padrão de Higiene para Uso de Aditivos Alimentares GB-2760-96). -caroteno é usado em alimentos comuns por meio de síntese ou fermentação.
-caroteno é um pigmento comestível solúvel em óleo. Sua própria cor pode cobrir todas as cores do vermelho ao amarelo devido às diferenças de concentração, por isso tem chamado a atenção da indústria alimentícia. É muito adequado para o desenvolvimento de produtos oleosos e proteicos, como pigmento laranja comestível e melhorador nutricional, como margarinas, cápsulas, pasta de peixe, produtos vegetarianos, macarrão instantâneo, etc. um pigmento solúvel em água, que pode ser usado em quase todos os alimentos.
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O -caroteno sintético, como aditivo alimentar, foi incluído no "Padrão Nacional de Uso de Aditivos Alimentares" (GB 2760). É utilizado em vários tipos de alimentos como corante para dar cor aos alimentos.
Na GB 2760, o -caroteno sintético pode ser usado em categorias de alimentos como leite reconstituído (uso máximo de 1g/kg, o mesmo abaixo), leite fermentado aromatizado (1g/kg), análogos de queijo (1g/kg ), sobremesas gordurosas (1g/kg), frutas enlatadas (1g/kg), geléias (1g/kg), frutas cristalizadas (1g/kg), vegetais secos (0,2g/kg), conservas vegetais (0,132g/kg), doces (0,5g/kg), arroz instantâneo e produtos de farinha (1g/kg) e produtos de carne cozida (0,02g/kg). De acordo com a última revisão da GB 2760, o escopo de uso do -caroteno foi ampliado para produtos cárneos preparados (carne crua com temperos adicionados) (categoria de alimentos 08.02.01).
Potenciador nutricional
O -caroteno é amplamente utilizado em alimentos saudáveis como matéria-prima para intensificadores nutricionais. Como outros carotenóides, o -caroteno é um antioxidante. Comer alimentos ricos em -caroteno pode impedir que o corpo entre em contato com uma molécula destrutiva chamada radicais livres, que pode danificar as células durante o processo de oxidação.
Ao mesmo tempo, o -caroteno será convertido em vitamina A pelo corpo humano quando necessário. Se o corpo humano ingerir muita vitamina A, causará envenenamento. O -caroteno só será convertido em vitamina A quando o corpo humano precisar, o que torna o -caroteno uma fonte segura de vitamina A.
- Antioxidante
Além disso, o -caroteno é um excelente antioxidante. Tem efeito sinérgico com a vitamina E e a vitamina C. Sua combinação é chamada de "triângulo de ferro" dos antioxidantes e tem um forte efeito antioxidante. Adicionar -caroteno a cosméticos como batom e ruge pode tornar sua cor naturalmente mais preenchida e também nutrir e proteger a pele. Valor principal -caroteno, um composto tetraterpenóide, tem alto valor farmacológico e nutricional e hoje é amplamente utilizado em medicamentos, produtos de saúde, aditivos alimentares e cosméticos. É utilizado como aditivo alimentar, melhorador nutricional e preparação farmacêutica.
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-caroteno da HSF Biotech
A HSF Biotech produziu -caroteno por fermentação microbiana (Blakeslea trispora) para obter pó de beta-caroteno puro de alta qualidade (96%).Após a tecnologia de microencapsulação, os cristais de -caroteno são uniformemente dispersos no óleo de girassol, adicionando tocoferóis como antioxidantes e, finalmente, obtêm o óleo de beta-caroteno.
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A suspensão de óleo de beta-caroteno é um líquido marrom-avermelhado. Pode ser utilizado como corante ou suplemento nutricional para alimentos oleosos como margarina, carne, etc. Além disso, devido às suas propriedades medicinais, também pode ser utilizado no preparo de cápsulas moles.
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