Na família das vitaminas B, a vitamina B7 é muito discreta e até mesmo ignorada por muitas pessoas, mas também tem seu próprio valor único e é indispensável para o corpo humano.
A vitamina B7, também conhecida como biotina, vitamina H ou coenzima R, é uma vitamina B solúvel em água. Está amplamente presente em baixas concentrações na maioria dos tecidos animais e vegetais, como leite, gema de ovo, carne magra, fígado e rim de animais, além de várias frutas como morangos, cogumelos, toranjas e uvas, bem como no arroz integral. , cerveja, fermento e trigo.
D-biotina em póé um pó cristalino incolor ou branco, facilmente solúvel em água, insolúvel em etanol, clorofórmio e éter, e possui atividade óptica. Não é facilmente destruído por ácidos, álcalis, luz e ar à temperatura ambiente. É estável ao calor e pode ser esterilizado em alta temperatura, mas será decomposto e inativado em caso de álcali forte e oxidante.
A biotina é um fator descoberto no fígado na década de 1930 durante pesquisas sobre fatores de crescimento de leveduras e crescimento de rizóbios e fatores de promoção da respiração. Impediu a perda de cabelo e danos à pele em ratos alimentados com proteína de ovo cru.
A biotina está envolvida na reparação e regeneração das células e melhora a estrutura da queratina, a proteína básica que compõe o cabelo, a pele e as unhas. Portanto, as manifestações clínicas da falta de biotina são principalmente danos à pele, mucosas e sistema nervoso. A falta de biotina a longo prazo pode levar à perda de cabelo, descamação, pele seca, etc. Também pode levar à diminuição da função imunológica.
A maior parte da biotina da dieta está ligada à proteína, embora alguma esteja presente na forma livre. A forma de biotina ligada a proteínas é clivada em biocitina e oligopeptídeos de biotina após a ingestão, que liberam biotina livre após processamento adicional pela biotinidase no intestino. A biotina livre é então absorvida pelo intestino delgado e armazenada principalmente no fígado. A biotina é um fator importante na fixação de dióxido de carbono pelos organismos vivos.