L-Arabinoseé um substituto do açúcar de baixa caloria que é inerentemente doce. O açúcar acompanhou a energia dietética e as recompensas alimentares ao longo da história humana. Açúcar (dopamina, serotonina, peptídeos opioides endógenos, etc.) pode fazer as pessoas se sentirem bem. Portanto, o açúcar, como um poderoso impulsionador do consumo de alimentos, é frequentemente usado para introduzir novos produtos alimentícios. Como a principal fonte de energia para os organismos manterem as atividades vitais, o açúcar é principalmente açúcares de seis carbonos (polissacarídeos como sacarose e amido, monossacarídeos como glicose e frutose e álcoois de açúcar), que forneceram aos seres humanos a principal energia por milhares de anos.
Uma dieta rica em açúcar aumenta o risco de doenças crônicas, como obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares. Restringir o teor de açúcar da dieta e desenvolver novos adoçantes redutores de energia são soluções eficazes para esses problemas. A L-arabinose é um açúcar funcional de sabor adocicado, de baixa absorção no trato intestinal e com diversos efeitos fisiológicos.
Atividade Fisiológica da L-arabinose
1. Regular o açúcar no sangue
2. Regular o metabolismo lipídico
3. Regular a flora intestinal
4. A L-arabinose também pode ser usada como precursor para a síntese de certos medicamentos, como alguns nucleosídeos para o tratamento de doenças hepáticas. Tem amplas perspectivas de aplicação nas áreas de alimentos, remédios e química fina.
5. Outras funções: protege o fígado; altera a composição das fibras musculares esqueléticas; A L-arabinose tem um efeito inibitório sobre o estresse oxidativo.
A L-arabinose é principalmente isolada e extraída da polpa de beterraba, casca de milho, sabugo de milho, farelo de trigo, bagaço e outras plantas. Os métodos de preparação incluem principalmente método de hidrólise ácido-base, método enzimático, método de microrganismo e método de síntese química. O método tradicional de extração é hidrolisar a fibra vegetal com ácido e álcali, e depois passar por um processo de refino como filtração, ultrafiltração, troca iônica, concentração e cristalização. Este método é relativamente maduro em tecnologia, mas as etapas de purificação são relativamente complicadas e uma grande quantidade de ácido e álcali será usada no processo de produção, o que provavelmente causará poluição ambiental. Os métodos enzimáticos e microbianos têm as vantagens de um tratamento de acompanhamento simples, condições de reação suaves, baixo custo e baixa poluição. Além disso, desde que as preparações enzimáticas eficientes possam ser obtidas ou cepas com forte capacidade de hidrólise possam ser obtidas por triagem, é fácil realizar a produção industrial.