Óleo de alga DHAé extraído de plantas de algas. Estudiosos nacionais e estrangeiros conduziram vários testes e demonstrações toxicológicas. Os resultados dos testes mostram que é seguro adicionar uma dose especificada de DHA aos alimentos.
A maioria das pessoas pensa que o peixe é a principal fonte de DHA. O fato é que os peixes contêm DHA porque comem algas marinhas ricas em DHA, e o DHA nas algas marinhas é acumulado no corpo de peixes através da cadeia alimentar. Portanto, tomar algas DHA diretamente não é apenas mais direto, mas também não tem o cheiro de peixe de peixe.
A diferença entre óleo de peixe e óleo de alga DHA
Óleo de peixe DHA:Extraído principalmente do óleo de peixe em mar profundo.
Características:
1. Embora o conteúdo de DHA do óleo de peixe seja relativamente alto, o teor de EPA também é relativamente alto, o que tem um efeito adverso na produção de ARA em crianças.
2. O teor de EPA (ácido eicosapentaenóico) é alto, o que torna a proporção de DHA muito baixa, o que é bem diferente do leite materno e não atende às necessidades fisiológicas das crianças.
3. Os peixes serão contaminados em graus variados por metais pesados, como mercúrio e substâncias líderes ou nocivas, como o arsênico, e a segurança é baixa.
4. O DHA extraído do óleo de peixe profundo é benéfico para idosos e adultos, porque a EPA tem o efeito de diminuir os lipídios do sangue e diluir o sangue.
Algas DHA: É extraído das algas.
Características:
1. O teor de DHA de algas é alto e o conteúdo de EPA é extremamente baixo. Se o DHA for extraído das algas, a proporção de DHA para EPA é 20: 1 e, se for extraída do óleo de peixe, é 4-5: 1.
2. A extração de algas é pura planta natural, não tem cheiro de peixe e tem forte capacidade antioxidante. Se for extraído do óleo de peixe do fundo do mar, suas propriedades são relativamente ativas e é fácil oxidar e se tornar suspeito.
3. O DHA extraído das algas é mais propício à absorção de bebês e crianças pequenas e pode efetivamente promover o desenvolvimento da retina do bebê.
A partir das características dos dois, pode -se observar que o óleo de peixe DHA e o óleo de algas DHA são diferentes em fontes de matéria -prima e no conteúdo de DHA. Comparado com antes, o Oil DHA de algas é uma fonte de planta pura, que é mais pura e segura, e a pureza do DHA contida também é maior que a dos produtos de peixe DHA.
Aplicação de óleo de alga DHA em alimentos
Comida infantil e infantil
O DHA é essencial para a formação e desenvolvimento de células cerebrais e órgãos visuais infantis e é muito útil para o pensamento cerebral das crianças e a formação de memória. Muitos países, incluindo meu país, aprovaram o petróleo de algas DHA para uso na produção de alimentos infantis e infantis.
Em países desenvolvidos como Europa, Estados Unidos e Japão, leite líquido de fórmula infantil, leite em pó, queijo, doces macios, biscoitos e outros produtos estão no mercado. Fabricantes domésticos de laticínios conhecidos como Yili e Mengniu também lançaram o leite em pó de fórmula infantil e os produtos lácteos líquidos infantis com DHA de óleo de algas nos últimos anos.
Vale a pena notar que, para garantir a segurança dos alimentos infantis, ao selecionar os produtos DHA de microcápsula como suplementos nutricionais, deve -se prestar atenção aos tipos de matérias -primas, como materiais e emulsificantes, que devem atender aos requisitos especiais de alimentos infantis para matérias -primas.
Comida adulta
Misture oMicrocápsula Algae DHAÓleo com farinha, amido e leite em pó primeiro, depois misture e misture com água e outras matérias -primas e depois produz de acordo com o processo subsequente de biscoitos comuns.
A adição de DHA de óleo de algas aos bolos foi testada e estudada, que manteve a função do DHA sem afetar a qualidade dos bolos.
A adição de petróleo de algas DHA às crostas da lua foi explorada. O óleo de DHA foi dissolvido em óleo de amendoim e depois misturado com outras matérias -primas para fazer crostas. O pó DHA foi adicionado diretamente à farinha e seco misturado para fazer crostas para alcançar o objetivo de fortalecer o DHA.
O óleo de DHA foi adicionado aos recheios da lua. A dispersibilidade do óleo DHA de óleo de algas nos preenchimentos da lua era melhor que o do pó, que era adequado para a produção industrial.
Óleo de alga DHAe o pó de microcápsula foi adicionado ao pão de torrada, respectivamente. Quando a quantidade líquida de DHA adicionada foi 0. 10-2. 20 mg/g, o aditivo não teve efeito significativo na aparência, sabor, sabor, acidez e valor do peróxido do pão de torrada no pão de pão foi menor.
Óleos e gorduras
Adicione o óleo de algas DHA de alto conteúdo ao óleo de amendoim e azeite e estude o prazo de validade e a estabilidade do DHA de óleos vegetais adicionados com óleo de alga DHA sob condições de cozimento de baixa temperatura e alta temperatura. O teor de DHA das amostras permaneceu basicamente inalterado sob condições de cozimento de baixa temperatura abaixo de 100 graus. Após o cozimento de alta temperatura a 160 graus por 20 minutos, o teor de DHA diminuiu ligeiramente, mas a diminuição não foi grande e não teve um grande impacto no cheiro e sabor do óleo de amendoim.
Preparativos orais
As preparações orais de óleo de algas DHA incluem principalmente preparações em pó e cápsulas macias, sendo a maioria das cápsulas macias e ambas são vendidas como produtos de saúde.
As preparações em pó são geralmente produzidas usando a tecnologia de encapsulamento de microcápsulas, enquanto as cápsulas macias são geralmente feitas preenchendo diretamente o óleo de microalgas DHA.
Esses dois tipos de produtos são principalmente preparações compostas de nutrientes, e as preparações em pó são adicionadas principalmente com leite em pó, adoçantes funcionais e elementos de rastreamento, como cálcio e zinco. As cápsulas moles são adicionadas principalmente com óleos ricos em ácidos graxos insaturados, como óleo de nogueira e óleo de ácido linolênico, bem como nutrientes solúveis em óleo, como vitamina E.
Os principais usuários do produto são mulheres grávidas, mulheres pós -parto, bebês, crianças e idosos.
Desenvolvimento futuro do petróleo de algas DHA
Como um novo alimento de recurso, o óleo de algas DHA tem seu próprio valor nutricional exclusivo, funções fisiológicas e alta segurança.
Com a promoção e aplicação de tecnologias de novo cultivo, extração e separação, como a tecnologia de co-cultivação de microalgas, a tecnologia de extração supercrítica e a destilação molecular, sua segurança de produção pode ser melhor garantida.
Com o desenvolvimento contínuo e a melhoria da tecnologia de aplicação de petróleo de algas DHA, sua solubilidade e estabilidade também foram significativamente melhoradas.
A melhoria das condições acima aumentou bastante o espaço de aplicação do óleo de algas DHA nos alimentos. Como intensificador nutricional, ele pode ser adicionado adequadamente a bebidas, produtos lácteos, alimentos assados, produtos de grãos e petróleo e seus alimentos doces processados para desenvolver alimentos funcionais para adultos.
Além disso, também pode ser razoavelmente adicionado aos alimentos suplementares e infantis de crianças e crianças pequenas, como leite em pó, farinha de arroz, biscoitos, macarrão, leite líquido, iogurte, suco de frutas e vegetais (molho), alimentos compostos e doces.
Óleo de alga do HSF DHA
A equipe de P&D do HSF tem se envolvido profundamente na estratégia de criação de deformações de produção, criação de tensão de alto rendimento e tecnologia de otimização no desenvolvimento e cooperação por dez anos, e acumulou experiência e experiência em tecnologia de fermentação. Com a ajuda da biotecnologia moderna, tecnologia da informação e equipamentos de engenharia, a equipe alcançou otimização e reconstrução de múltiplos links nos métodos de pesquisa de fermentação e nos processos de fermentação e resolveu gradualmente o problema da industrialização do petróleo de algas DHA.
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