Ácido ferúlico, também conhecido como ácido hidroxicinâmico, é um poderoso antioxidante que neutraliza os danos dos radicais livres da poluição, luz ultravioleta ou radiação infravermelha, que aceleram o envelhecimento da pele. É encontrado na parede celular de plantas como aveia, arroz integral, amendoim e laranja.
O ácido ferúlico é encontrado em alguns grãos, sementes, legumes, frutas e vegetais. O cozimento pode muitas vezes aumentar a quantidade de ácido ferúlico nos alimentos, quebrando os compartimentos celulares onde é armazenado; isso é particularmente verdadeiro para grãos. Entre alguns dos alimentos ricos em ácido ferúlico estão:
Sementes de maçã;
Cevada;
Farelo;
Frutas cítricas;
Milho;
Beringela;
Pão de linhaça;
Feijões da Marinha;
Aveia;
Pipoca;
Arroz;
Óleo de farelo de arroz;
Pão de centeio.
Alimentos fontes de ácido ferúlico são melhores do que suplementos?
Comparado aos suplementos de ácido ferúlico, o ácido ferúlico derivado dos alimentos tem maior biodisponibilidade, pois é mais facilmente absorvido no intestino. Em contraste, o ácido ferúlico livre (não ligado às células da planta) é amplamente insolúvel e pouco absorvido.