Um novo estudo publicado recentemente pelo St. Michael' s Hospital em Toronto, Canadá no Journal of Nutrition mostra quesojaa proteína tem o efeito de reduzir o colesterol. Os investigadores analisaram exaustivamente os dados de 46 meta-testes relacionados e descobriram que a proteína de soja reduziu o colesterol da lipoproteína de baixa densidade do adulto (GG quot;&mau colesterol) em 3% a 4%. Embora esse valor seja pequeno, ele pode desempenhar um papel mais significativo na prevenção de doenças cardiovasculares e cerebrovasculares. O principal autor do estudo, Dr. David Jenkins, acredita que, apesar das limitações do novo estudo, os resultados podem provar que a proteína de soja está intimamente relacionada à saúde do coração. Pessoas que estão acostumadas a comer alimentos ou carne com alto teor de gordura saturada, se puderem comer mais produtos de soja, seus níveis de colesterol serão reduzidos de forma mais significativa.
