Fitoesterol & colesterol
Fitoesteróis, também conhecido como esteróis, são moléculas de colesterol, como encontradas em plantas, tais como grãos integrais, frutas, legumes e verduras. Todas as plantas contêm fitoesteróis, mas, até à data, a quantidade de esteróis contidos em cada planta não foi estabelecida. Embora tenha havido mais de 40 tipos de esteróis vegetais descobertos até agora, três deles são os mais abundantes: beta-sitosterol, campesterol e estigmasterol.
Fitoesteróis diferem de colesterol animal apenas ligeiramente em sua estrutura, mas variam muito na sua capacidade de induzir a aterosclerose, que é o acúmulo de uma placa gordurosa em navios que podem levar a doenças cardíacas.
Animais de colesterol ruim, Phytosterols bom
Em quantidades persistentemente elevadas, o colesterol encontrado em animais pode aumentar o colesterol no sangue e pode levar ao desenvolvimento de aterosclerose e doença cardíaca.
Fitoesteróis, por outro lado, são minimamente absorvidos do intestino, assim eles não entram na corrente sanguínea. Além disso, fitoesteróis Parem ou retardar a absorção do colesterol dietético e colesterol feita pelo fígado. Como isso ocorre não é totalmente conhecido. No entanto, há muitos produtos que atingiram as prateleiras de supermercados que contém fitoesteróis, tais como margarina se espalha, molhos para salada e suplementos. Muitos destes produtos podem conter fitoesteróis saturados, que são conhecidos como fitoestanóis, ou estanóis de plantas.
Fitoesteróis realmente baixar o colesterol?
Há muitos estudos que examinaram a capacidade de baixar o colesterol de fitoesteróis. Vários estudos têm indicado que acima de dois gramas de fitoesteróis por dia pode reduzir lipoproteínas de baixa densidade (LDL) de 10 por cento. Este montante seria aproximadamente igual à 1 colher de chá do extrato, ou uma colher de sopa de uma propagação de fitoesteróis contendo.
Lipoproteínas de alta densidade (HDL) e triglicerídeos não parecem ser afetados por fitoesteróis. Além disso, basta apenas uma ou duas semanas para ver os resultados de colesterol de fitoesteróis. Durante estes estudos, os indivíduos também foram colocados em uma dieta de baixa gordura ou mantiveram a dieta que eles tinham antes do estudo. A Food and Drug Administration tem prestado atenção e permitiu que produtos que contenham fitoesteróis para ser rotulado como "saudável". Há muitos produtos disponíveis no mercado, tais como molhos para salada, se espalha, doces, e suplementos e esta designação seria claramente rotulados em qualquer produto que contém esteróis ou estanóis vegetais.
Apesar da grande variedade de alimentos estanóis vegetais estão contidos, há algum debate sobre a eficácia dos estanóis vegetais quando tomado como um suplemento. Alguns pesquisadores afirmam que, quando purificado durante o processo de fabricação, os fitoesteróis encontrados em suplementos não são biologicamente ativos. Isso significaria que os fitoesteróis encontrados em alguns suplementos podem não ser eficazes na redução de colesterol, se não devidamente preparados pelo fabricante. Os fitoesteróis encontrados em alimentos, de soja para barrar, são biologicamente ativos e, portanto, seria benéficos na redução de colesterol
A linha de fundo
Comer frutas e vegetais é bom para você, e a pesquisa mencionada acima é apenas mais uma prova disso.
Além disso, embora esses resultados parecem promissores, há ainda mais informações necessárias para abordar o potencial de fitoesteróis causar aterosclerose, quando utilizado a longo prazo em seres humanos. A pesquisa à data indica que fitoesteróis podem realmente reduzir a probabilidade de desenvolvimento de aterosclerose em indivíduos saudáveis. A exceção para isso seria a indivíduos que sofreram com a genética, rara condição, phytosterolemia ou sitosterolemia, que provoca elevados níveis de fitoesteróis no sangue e aterosclerose prematura.