Vitamina D3(cholecalciferol) e vitamina D2 (ergocalciferol) pertencem à vitamina D. Como uma vitamina solúvel em gordura, vd é com efeito anti-raquitismo. É um termo geral para derivados de esterol estruturalmente semelhantes. Portanto, o que queremos dizer com vitamina D não é uma substância, mas um grupo de substâncias estruturalmente semelhantes. Entre elas, a vitamina D3 e a vitamina D2, que desempenham um papel na nutrição humana, têm o mesmo papel fisiológico. Mas eles também têm muitas diferenças, e este artigo irá apresentá-los a você.
Vitamina D2 vs. Vitamina D3
1. Definição:
O nome químico da vitamina D2 é ergocalciferol, e ergocalciferol é um esteroide de anel aberto formado por decote de ligações químicas de esteroides sob ação fotoquímica.
Vitamina D3 também é conhecida como cholecalciferol. O 7-dehydrocholesterol produzido pela desidrogenação do colesterol pode ser irradiado com luz ultravioleta para formar cholecalciferol. Isso significa que o provitamin D de cholecalciferol é 7-dehydrocholesterol.
2. Propriedades físicas e químicas:
A aparência e as propriedades da vitamina D2 são cristais inodoros. Possui densidade de 0,97 g/cm3, um ponto de fusão de 114-118 °C (iluminado),um ponto de ebulição de 504,2ºC a 760 mmHg, um ponto de inflamação de 218,2ºC, um índice refrativo de 1,53, e condições de armazenamento de 2-8ºC.
A aparência e as propriedades da vitamina D3 são cristalinas. Tem uma densidade de 0,96 g/cm3, um ponto de fusão de 83-86 °C (iluminado),um ponto de ebulição de 496,4ºC a 760 mmHg, um ponto de inflamação de 214,2ºC, um índice refrativo de 1,507 (15ºC), estável a temperatura e pressão ambiente, e as condições de armazenamento são de 2-8ºC.
3. Fonte:
A vitamina D2, também conhecida como ergocalciferol, é produzida por radiação ultravioleta a partir de ergosterol em plantas. Alimentos à base de plantas, como grãos, legumes e frutas, contêm pouca vitamina D2, e os cogumelos contêm quantidades relativamente altas.
Vitamina D3é convertido de 7-dehydrocholesterol em células de epiderme humana ou animal e derme através de reação fotoquímica por irradiação ultravioleta. A epiderme e o tecido da pele da maioria dos animais mais elevados contêm 7-dehydrocholesterol.
4. Atividade biológica
A atividade biológica da vitamina D3 é mais forte que a da vitamina D2. A vitamina D3 aumenta e mantém concentrações de soro 25(OH)D aproximadamente 87% maiores que a vitamina D2, e os estoques de gordura de vitamina D3 são 2-3 vezes maiores que a vitamina D2.
5. Risco de overdose
O consumo excessivo de vitamina D2 e vitamina D3 pode levar à toxicidade devido à hipercalcemia.
Mas a vitamina D2 é mais suave, então em uma overdose, a vitamina d2 é mais tolerada e menos arriscada que a vitamina d3.
A vitamina D3 tem atividade vigorosa, e a ingestão excessiva pode facilmente levar à calcificação do tecido da cartilagem.
Resumo
Vitamina D2 e D3 são nutrientes essenciais para a manutenção da saúde humana, e desempenham um papel essencial na regulação do metabolismo corporal e na manutenção das funções fisiológicas normais. Atualmente, acredita-se que o efeito biológico da vitamina D3 é mais forte que o da vitamina D2, por issovitamina D3é geralmente escolhido como um suplemento.