Triglicerídeos de cadeia média da China em pó
Triglicerídeos de cadeia média (MCT) um saturados ácidos gordos, ambos os triglicerídeos de cadeia longa (L CT) do comum, mas também tem suas próprias características. Triglicerídeos de cadeia média apenas pela composição de ácidos graxos saturados, baixo ponto de congelamento, temperatura ambiente, líquido de baixa viscosidade.
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Triglicerídeos de cadeia média, nome inglês de triglicérides de cadeia média, conhecidos como (MCT)
Ácidos graxos são classificados em cadeia curta, cadeia média e longa cadeia de acordo com seu comprimento de cadeia de carbono. Ácidos graxos contendo de 8 a 12 átomos de carbono são comumente referidos como os ácidos graxos de cadeia média (AGCM), que é esterificados com glicerol (ou cadeia média triglicerídeos, MCTs) de triglicerídeos de ácidos graxos de cadeia média. MCT típico refere-se a saturada triglicérides caprílico, triglicérides ou ácido cáprico-caprílico ácido saturado.
Triglicerídeos de cadeia média apenas pela composição de ácidos graxos saturados, baixo ponto de congelamento, temperatura ambiente, líquido de baixa viscosidade. Em comparação com óleo de soja, é completamente inodoro, incolor líquido transparente. Comparado com o normal de gordura e óleos hidrogenados, triglicérides de cadeia média conteúdo de ácidos graxos insaturados é muito baixo, estabilidade de oxidação é muito bom, o valor de iodo de não mais de 0.5. MCT é particularmente estável a temperaturas altas e baixas.
Na indústria de aditivo alimentar, triglicerídeos de cadeia média podem ser usados como comida sabores e solvente de pigmentos e transportadora; em cozido de triglicérides de cadeia média, muitas vezes, processamento de alimentos e óleo vegetal barato com juntos, como antiadesivo, para evitar o cozimento de alimentos na panela ou molde; triglicerídeos de cadeia média puros ou misturado com óleo vegetal é também comumente usado como salsicha molde agente lubrificante e lançamento; triglicerídeos de cadeia média também podem ser usados para lidar com uma variedade de vitaminas lipossolúveis, pigmentos e antioxidantes, a viscosidade de substâncias gordurosas de alta viscosidade é muito reduzida quando são adicionadas pequenas quantidades de triglicérides de cadeia média, e triglicerídeos de cadeia média são usados na indústria de transformação de produtos alimentares para substituir facilmente oxidados cremes, leite imitações de licor e queijo; Se usado em combinação com coloides solúveis em água, triglicerídeos de cadeia média também podem ser usados como um opacificante de bebidas. Além disso, os triglicerídeos de cadeia média podem substituir o óleo mineral para lubrificantes de máquinas de processamento de alimentos.
Comida de paciente
Triglicerídeos de cadeia média (MCT) podem ser usados como um alimento pós-operatória, infeccioso e queimado para pacientes, mas também para aqueles que sofrem de má absorção de gordura, AIDS e pacientes com câncer, diabetes, pode ser usado para o tratamento da hiperplasia benigna da próstata, Reduza os cálculos biliares, baixa colesterol, prevenção e tratamento de hiperlipidemia. Além disso, pode ajudar a perder peso, a prática tem demonstrado que o consumo de éster de ácido graxo de cadeia média MCT no peso do corpo humano, redução de área de gordura abdominal, redução de circunferência da cintura, tem efeito óbvio.
Aditivos para alimentos
Triglicerídeos de cadeia média (MCT), por causa de sua alta energia, fácil de absorver, em aves, gado têm uma ampla gama de aplicações. Feed adicionados triglicérides de cadeia média, leitões engordar, estabilidade de leite de porca, poedeiras melhorado. Além disso, existem os triglicerídeos de cadeia média para melhorar a capoeira e resistência a doenças animais e outros efeitos.
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