Leite em pó levemente úmido e grumoso ainda pode ser consumido com tranquilidade
A razão mais comum para o leite em pó empelotar é devido à absorção de umidade. O leite em pó é um pó altamente seco, o que o torna muito suscetível à absorção de umidade. Se a umidade do ar for alta, ou se o pó estiver danificado, aberto por muito tempo ou não selado adequadamente, é provável que seja exposto à umidade e à aglomeração. Algumas aglomerações também podem ser causadas por boas intenções, como temer que o leite em pó estrague no verão e armazená-lo na geladeira. No entanto, a remoção e o armazenamento frequentes podem levar a diferenças de temperatura que causam condensação nas paredes internas da lata de leite em pó. Se o leite em pó tiver sofrido apenas uma leve aglomeração devido à absorção de umidade e os aglomerados puderem ser facilmente dispersos por agitação, ele poderá ser consumido com segurança sem afetar a absorção ou o valor nutricional; apenas a dissolução pode ser adiada. No entanto, se os torrões forem duros e necessitarem de ser triturados para serem desfeitos, aconselha-se não os consumir, pois podem estar contaminados com risco de infeção microbiana.
Se o leite em pó absorveu apenas umidade e está levemente aglutinado, mas pode ser facilmente disperso por agitação, então pode ser consumido com segurança sem afetar seu valor nutricional e absorção, embora possa ser menos facilmente solúvel. No entanto, se os torrões forem duros e necessitarem de ser triturados para serem desfeitos, aconselha-se não os consumir, pois podem estar contaminados com risco de infeção microbiana.
Em alguns casos, a aglomeração do leite em pó não se deve à absorção de umidade, mas é conhecida como "falsa aglomeração".
Às vezes, mesmo quando a embalagem está intacta e recém-aberta, podem ser encontrados pequenos caroços em seu interior que podem ser facilmente separados com uma colher ou pauzinhos. Isso é chamado de "falsa aglomeração" e pode ocorrer devido a dois motivos comuns. Uma delas é devido à vibração e colisão de partículas de leite em pó durante o transporte e armazenamento, levando à adsorção eletrostática. O segundo motivo é devido a um tempo de prateleira prolongado sem movimento, como quando o leite em pó fica muito tempo na prateleira. O leite em pó pseudoaglomerado ainda pode ser consumido com segurança.
No entanto, existe outra razão pela qual o leite em pó pode empelotar, e isso se deve à presença de pequenos insetos após a abertura da embalagem. Se o consumidor descobrir insetos vivos no leite em pó, é muito provável que a causa seja devido ao armazenamento inadequado, como embalagem externa danificada, vedação incorreta da tampa ou não vedação do saco durante o armazenamento, permitindo que insetos rastejem para dentro despercebido.
No processo de preparação do leite em pó, também existe uma situação comumente chamada de "aglomeração", que não é realmente devido à aglomeração do próprio leite em pó, mas sim a métodos incorretos de preparação. O método correto é primeiro adicionar água morna a cerca de 40 graus Celsius à garrafa de leite, depois adicionar o leite em pó de acordo com a proporção e agitar a garrafa de leite, e isso geralmente resolverá o problema de insolubilidade.
Para evitar a aglomeração, há três coisas a ter em mente
Primeiramente, antes de abrir o leite em pó, inspecione cuidadosamente a embalagem quanto a danos, rachaduras ou amassados que possam resultar em vazamento de ar. Se tais problemas forem encontrados, entre em contato imediatamente com o vendedor ou fabricante.
Em segundo lugar, depois de aberto, o leite em pó deve ser armazenado em local fresco e seco, tanto quanto possível. Além disso, independentemente de a embalagem ter sido aberta ou não, o leite em pó não deve ser armazenado na geladeira, pois pode não "preservar o frescor", mas sim promover a "absorção de umidade".
Em terceiro lugar, é recomendável selar o leite em pó o mais rápido possível após o uso e, se a colher de leite em pó ficar molhada, certifique-se de secá-la antes de usá-la novamente. É aconselhável não deixar a colher na lata de leite em pó, mas sim encontrar um local limpo e seco para guardá-la.
Tem havido muita preocupação com a segurança do consumo de leite em pó aglutinado. Quando o leite em pó é armazenado por um longo período de tempo ou exposto à umidade, pode formar grumos, o que pode causar preocupação entre os consumidores quanto à segurança ou não do consumo. A primeira coisa a observar é que a aglomeração em si não necessariamente torna o leite em pó inseguro para consumo.
Como o leite em pó é uma forma desidratada de leite líquido, ele pode empelotar ao absorver a umidade, mas isso não significa que tenha estragado. O leite em pó ainda pode ser usado, mesmo que tenha formado grumos.
No entanto, além de ser esteticamente desagradável, o leite em pó aglutinado pode ter uma textura granulada ou irregular quando usado para cozinhar ou assar. Em alguns casos, os torrões podem ser retirados ou peneirados, mas em outros casos, os torrões podem ser muito grandes ou muito espalhados pelo leite em pó, dificultando sua remoção.
A HSF Biotech oferece uma solução - pedaços de leite
tecnologia de microencapsulaçãopara leite em pó desenvolvido pela empresa HSF Biotech tem a vantagem de evitar danos causados pela umidade e aglomeração, preservando os ingredientes ativos do leite em pó. Com o processo de microencapsulação, os ingredientes ativos podem ser colocados em minúsculas cápsulas, que atuam como uma barreira protetora contra a umidade e outros contaminantes. Quando adicionadas ao leite em pó, essas cápsulas podem proteger os ingredientes do ar e da umidade, evitando que sejam afetados por fatores externos.
Com isso, o leite em pó consegue manter seu frescor, sabor e valor nutritivo por mais tempo, mesmo em ambientes úmidos. Além disso, essa tecnologia foi desenvolvida para evitar a formação de grumos, problema comum no leite em pó. Ao controlar a liberação dos ingredientes ativos, a microencapsulação ajuda a evitar a absorção de umidade entre as partículas do pó e inibe o crescimento de bactérias, resultando em melhor solubilidade e limpeza. Temos orgulho de oferecer esta tecnologia de microencapsulação para leite em pó, fornecendo aos nossos clientes produtos de alta qualidade que atendem aos mais altos padrões de sabor e nutrição.
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