De beta-caroteno e luteína comparar nas vantagens e desvantagens
Luteína tem a função exclusiva de cuidados de saúde e desempenho de boa cor, pode ser amplamente utilizada na indústria alimentar, colorida em bens cozidos, bebidas, congelados, geleia e compota de categorias de alimentos, coloridas e duráveis. No final de 2006 entrou GB2760 diretório de aditivos de alimentos pode ser usado como um agente de coloração e suplementos nutricionais.
Ingestão adequada depende da quantidade de luteína protege a mácula, efetivamente prevenir perda de visão. A luteína como um antioxidante, pode eliminar os radicais livres e radicais livres, limitando os danos nos tecidos devido a preocupação causada pelo metabolismo e melhorar a imunidade do corpo, para evitar o envelhecimento.
A luteína como um agente de coloração, dependendo do produto recomendado dosagem (cristais de luteína). Β - comparação de desempenho caroteno e luteína:
1. as duas substâncias como carotenoides, são ouro amarelo para colorir, essa consistência de cor;
2. β-caroteno em produto oleoso foi dissolvido em uma pequena quantidade apenas, a 100 ℃ de óleo vegetal é dissolvida em apenas 0,25%, a maioria de suspensão de dispersão; solubilidade de luteína em produtos petrolíferos na cenoura do que o β-Su oito vezes maior, a 100 ℃ de óleo vegetal pode ser dissolvida em 2%, solubilidade melhor;
3. em coloração dispersáveis em água de ambos os produtos são basicamente as mesmas como uma manteiga amarelo de ouro amarelo, β-caroteno presente apenas água-dispersão emulsão produtos, a concentração de luteína em exigentes circunstâncias podem produtos de clarificação não transparente;
4. tanto como um potenciador nutricional, β-caroteno, apenas como uma fonte de vitamina A no organismo em vitamina A é absorvido pelo organismo, além de Nutrição suplementos de luteína, existem efeitos para a saúde, como que protegem a retina, remover grupos livres e ação radical é mais atenção.
5. estabilidade, ambos dos quais são muito boa resistência térmica, coloração são estáveis em PH diferente, em termos de resistência leve, β-caroteno como luteína tem melhor estabilidade de luz.
6. preços, devido ao baixo teor de β-caroteno de recursos naturais, a complexidade do processo de produção, o alto custo de produção; Porque luteína, rica em recursos naturais, níveis elevados do processo de produção é relativamente simples, baixos custos de produção serão, portanto, em relação a β-caroteno, a luteína, existem vantagens de preço, com luteína como um corante pode ser apropriado para reduzir os custos de produção, melhorar a competitividade do produto no mercado.
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